Page 50 - Hoangascht_2011

Rezept für 2 Loab Brod fien Toag ½ KG Roggenmoih ½ KG Weizenmoih 1 guten Esslöffel Soiz ½ LT Wosser fie’s Dampfi 1 Packdl Germ (Hefe) den Germ mit’n Moih und a bissei Wassa in ana Moihmuidn urian s’Wassa soid lauwarm sei – nit iwa 36 Grad (sist ist da Germ hi!) und jo koa Soiz dazu gebn – sist is da Germ a hi s’Dampfi is richtig, wann’s ungefähr doppelt sovüh Menge wohn is a wenk mit Moih einstahm und nocha a Tiachi drauftoa Da Raum soid a nicht koid sei – 21-27 Grad war ideal fie d’Füh ½ KG tricknde Feigen (schee saftig) ½ KG Weibedl (Rosinen) a Handei voi Nussen Zimt, Zitronensaft, Orangensaft 1 Essleffi Klotzengewürz a bissl an Rum 48